ロースのきめ細やかさに加えコクのある部位です。厚めに切ってとんかつとして利用したり、薄くスライスして豚しゃぶと、様々な料理に利用することが出来ます。(商品は黒豚の肩ロース肉 1kg のブロックです。)
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