宮島峡の気候は赤かぶ栽培に適し、きめ細やかで食感が良く、色鮮やかで漬け物に最適な赤かぶを生み出します。そんな赤かぶを使って作る【赤かぶ漬け】は、子供でも食べられるように甘めに味付けをし、着色料を使わず、赤かぶ本来の色を最大限に生かしています。