ちいたけは天然品種の椎茸です。四国山中に自生していたものを平成18年に採取して品種改良の交配原種として栽培されていました。歯ごたえは独特で、旨みも凝縮されて非常に美味です。低カロリーで、ミネラル・食物繊維が豊富です。
特に生活習慣病や便秘などの方にオススメです。また、抗がん作用があるといわれているレンチナンという物質を含んでいます。他にも血圧低下作用やコレステロールを下げる作用などもあります。また、エルゴステリンという物質を含んでいます。このエルゴステリンはビタミンDと同じような働きをしてくれる物質です。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助けてくれるので、成長期の子どもや妊婦さんや女性には特に必要な栄養であると一般的に言われてます。
蒸・焼・蒸・どのような調理法でもおいしくいただけます。油を吸いやすいため、油は極小なめに調理するのがポイントです。