当社で生産した椎茸と鳴門の塩だけで作った椎茸塩蔵エキス（特許製法）を利用して、保存料や添加物を一切使わず、風味豊かな醤油風調味料に仕上げました。原料の椎茸由来の旨味、甘味が強く苦みが少ないので、各種料理の味をいっそう引き立てます。また、大豆や小麦等を使用していないので、大豆アレルギーの方にも安心して醤油の風味を味わっていただけます。