茸醤（椎茸塩蔵エキス）が持つ椎茸の旨味や栄養成分を、鳴門の塩に封じ込めた特別な塩です。食塩を使って水分を取り出す塩蔵の手法で椎茸からエキスを抽出し、発酵熟成の後水分を蒸発させて作ることから、食塩中に椎茸の栄養成分や旨味が入り込んでいます。天ぷらの付け塩や焼き物の調味塩、また食卓塩としてサラダ等にかけてお召し上がりください。