沖縄県
青長 （あおなが）
分類：野菜
| 果色は緑で細長く、煮物、促成・早熟栽培（野菜の地方品種より） |
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【食味】 食感が、滑らかでまろやかな甘味が食欲をそそる。柔らかい種もそのまま調理可能 |
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【機能性等】 ビタミンやミネラルを豊富に含んでいるため、美容にいい夏野菜 |
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【由来】 中国、インドで古くから栽培。日本には中国を経て渡来。江戸時代前期に沖縄に渡来したと言われている |
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【調理法・加工品等】 本土ではタワシ等日用加工品として利用されることが多いが、沖縄では食材として、味噌煮、炒め物、汁物等に利用され食される |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 県内種苗会社 |
出荷時期
周年
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