沖縄県

青長 (あおなが)

分類:野菜

果色は緑で細長く、煮物、促成・早熟栽培(野菜の地方品種より)
【食味】
食感が、滑らかでまろやかな甘味が食欲をそそる。柔らかい種もそのまま調理可能
【機能性等】
ビタミンやミネラルを豊富に含んでいるため、美容にいい夏野菜
【由来】
中国、インドで古くから栽培。日本には中国を経て渡来。江戸時代前期に沖縄に渡来したと言われている
【調理法・加工品等】
本土ではタワシ等日用加工品として利用されることが多いが、沖縄では食材として、味噌煮、炒め物、汁物等に利用され食される
【生産の見通し】
拡大  
【種子の入手先】
県内種苗会社

出荷時期

周年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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