輪島市

輪島のどぐろ (わじまのどぐろ)

分類:水産
品目:魚類

【特徴】
正式な名称はアカムツですが、口の中が黒いため、地元では「ノドグロ(喉黒)」と呼ばれています。また、「能登黒」の文字をあてることもあります。白身の肉質は脂質が多く、栄養価も高い魚です。脂の乗りはマグロのトロにも匹敵するほどで、刺身のほか、焼いても煮てもおいしく、干物にしてもうまみが凝縮します。近年もっとも高価な魚のひとつとなっており、旅行者にもとても人気です。
【注文方法】
ネット直販「宅配サービス」 にて魚介類を浜値でお届けしています。

JFいしかわ輪島支所
電話(0768-22-1485)
メール(wajima-soumu07@nsknet.or.jp)

出荷時期

周年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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石川県農林水産部水産課 

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