輪島市
輪島のどぐろ （わじまのどぐろ）
分類：水産
品目：魚類
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【特徴】 正式な名称はアカムツですが、口の中が黒いため、地元では「ノドグロ（喉黒）」と呼ばれています。また、「能登黒」の文字をあてることもあります。白身の肉質は脂質が多く、栄養価も高い魚です。脂の乗りはマグロのトロにも匹敵するほどで、刺身のほか、焼いても煮てもおいしく、干物にしてもうまみが凝縮します。近年もっとも高価な魚のひとつとなっており、旅行者にもとても人気です。 |
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【注文方法】 ネット直販「宅配サービス」 にて魚介類を浜値でお届けしています。 JFいしかわ輪島支所 電話（0768-22-1485) メール（wajima-soumu07@nsknet.or.jp） |
出荷時期
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