輪島市など
柳ばちめ（ウスメバル） （やなぎばちめ）
分類：水産
品目：魚類
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【特徴】 石川県では、メバルの仲間は「はちめ」と呼ばれていて、柳ばちめ(ウスメバル）は輪島市を中心に、刺網や釣り、はえなわ漁などで水揚があり、旬は脂がのりだす冬から春にかけてです。白身で旨みがあり、身離れがよく小骨が少ないので子どもからお年寄りまで好まれています。 |
出荷時期
４月～６月
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