秋田県 鹿角市
あきたおにしぼり （あきたおにしぼり）
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
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【食味】 水分が少なく、肉質が密で硬い |
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【機能性等】 おろし汁の辛味成分が一般の青首大根の3倍以上含まれる |
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【由来】 松館地区でのみ栽培されている地ダイコン |
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【その他】 貯蔵性が高く、11月に収穫しても翌年3月頃までは冷暗所で保存できる |
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【調理法・加工品等】 おろし金で摺り下ろし、そばやうどん、湯豆腐などの薬味として使う |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
10月～2月
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