秋田県 横手市
山内 （さんない）
分類：野菜
| 札幌人参より系統選抜したものが定着。形は中長、抽台極めて少なく、芯小さく、肉質もよい。肩部が角ばって張る感じがあり、耐寒性も強い（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 形は中長、抽台極めて少なく、芯小さく、肉質もよい。肩部が角ばって張る感じがあり、耐寒性も強い |
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【食味】 短根系に比べ甘みが強いといわれる。食感は堅い。肉質が緻密で煮くずれしにくい |
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【由来】 札幌人参より系統選抜したものが定着。昭和20年代に盛んに作られたが、その後、短根系人参の台頭により衰退 |
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【調理法・加工品等】 煮物、漬物に適するとされ、旧来の利用もほぼその通りだが、最近はスティック状に切って生食での利用が多い |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
10月下旬～11月
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