秋田県 湯沢市

改良三関(三関せり) (かいりょうみつせきせり)

分類:野菜
品目:葉茎菜類:せり

【見た目】
他の地域のせりと比べて、葉や茎が太く、長く伸びた根が白くしっかりとしているのが特徴
【食味】
シャキシャキとした歯ざわりと、ほどよいほろ苦さを持っており、秋田の鍋と相性がよい
【由来】
在来種から選抜淘汰されてきたもので、江戸時代から栽培
【調理法・加工品等】
芋の子汁、きりたんぽ鍋、おひたし など
【生産の見通し】
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出荷時期

11月~3月
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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