秋田県 湯沢市
改良三関（三関せり） （かいりょうみつせきせり）
分類：野菜
品目：葉茎菜類：せり
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【見た目】 他の地域のせりと比べて、葉や茎が太く、長く伸びた根が白くしっかりとしているのが特徴 |
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【食味】 シャキシャキとした歯ざわりと、ほどよいほろ苦さを持っており、秋田の鍋と相性がよい |
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【由来】 在来種から選抜淘汰されてきたもので、江戸時代から栽培 |
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【調理法・加工品等】 芋の子汁、きりたんぽ鍋、おひたし など |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
11月～３月
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秋田県 湯沢市
分類：野菜
品目：葉茎菜類：せり
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【見た目】 他の地域のせりと比べて、葉や茎が太く、長く伸びた根が白くしっかりとしているのが特徴 |
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【食味】 シャキシャキとした歯ざわりと、ほどよいほろ苦さを持っており、秋田の鍋と相性がよい |
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【由来】 在来種から選抜淘汰されてきたもので、江戸時代から栽培 |
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【調理法・加工品等】 芋の子汁、きりたんぽ鍋、おひたし など |
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【生産の見通し】 拡大 |
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