秋田県 北秋田市
阿仁・こまち笠 （あに・こまちがさ）
分類：野菜
品目：葉茎菜類：ふき
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【見た目】 葉柄の赤みがほとんどなく、表面の細かい毛は少なく肌が美しい品種 |
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【食味】 葉柄内部の空洞は小さく、繊維、苦味が少ないため、食味感が優れている |
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【由来】 県農業試験場で、「阿仁ふき」から葉柄が長くて太く、収量性に優れた「こまち笠」を育成 |
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【調理法・加工品等】 水煮に一次加工されたものを、炒め物にしたり、鍋物、煮付けなどにして食べる |
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【生産の見通し】 縮小 |
出荷時期
周年(大館北秋田森林組合阿仁特用工場)
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