山形県 鶴岡市
民田 （みんでん）
分類：野菜
品目：果菜類：なす
| 極早生丸ナス、果は巾着形短卵形、枝条はやや細く開張性、分枝性大。草勢が弱く、4～6葉で第1花が着き、花は1か所に2～3コつきやすい。果実の皮は早く硬くなりやすく、大きくなった時や高温期では果実の紫色があせやすい。果肉のしまりが良く、加工用、育苗栽培。4月上旬には種、5月中旬に定植、7～9月に収穫。小つぶなすとして漬物用、品種内の分化がみられる（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 果実は巾着型。葉が小ぶりで、草丈が低く、草勢が弱い |
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【食味】 皮が硬いが果肉のしまりが良く、歯ざわりがよい。漬物用として利用 |
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【由来】 来歴、★１★庄内藩主酒井家の初代の頃、江戸方面から入った、★２★落人が京都から持参の2説あり、1700年頃から栽培されていた |
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【調理法・加工品等】 漬物（からし漬け） |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
６月下旬～10月上旬
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