山形県 鶴岡市
小真木 （こまぎ）
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
| 根形は徳利形。白首、長さ25cm、直径5～6cm、根質硬く、す入りしにくい。8月中旬は種、漬物用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 白首、長さ25～35cm直径6～7cm、首部は4cm前後 |
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【食味】 肉質が硬く、す入りは極めて少ない |
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【由来】 来歴は明らかでない。山形県鶴岡市小真木地区で1800年代初期に栽培が定着 |
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【調理法・加工品等】 ｢ハリハリ漬け」用として加工業者へ出荷 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
11月上中旬
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