山形県 酒田市
酒田 （さかた）
分類：野菜
品目：果菜類：きゅうり
| シベリア系、果実は短楕円形、緑色やや薄く、尻部は白、熟果は全体に網目、果肉厚く、ち密、漬物向きでピクルスに適す。春まき、現在本来の酒田はなくなり、これを改良した最上が栽培されている（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 果実は短い楕円形で緑色はあまり濃くなく先端は白色に近い |
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【食味】 生食では苦味があるが、漬物としては形状・肉質とも良好である |
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【由来】 江戸時代から栽培 |
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【その他】 ピクルス用は5cm、15gで収穫 |
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【調理法・加工品等】 ピクルス |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
６月～８月
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