山形県
山形青菜 （やまがたせいさい）
分類：野菜
| 多肉で葉の中肋は幅が広く、くねくねしている。B．Juncea。9月1日前後は種、置漬用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 高菜類の中でも最も生長の早い大型種で、葉の大きさは60cm以上にもなる。多肉で中肋の幅が広い |
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【由来】 明治41年に奈良県から種子を導入し、山形県農事試験場（現山形県農業総合研究センター）で試作した結果、品質が優れていることから栽培が始った |
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【調理法・加工品等】 漬物 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
10月下旬～11月下旬
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