山形県 米沢市

梓山 (ずさやま)

分類:野菜
品目:根菜類:だいこん

青首、肉質硬く、辛味がつよい。置漬用、ごくわずか栽培されている(野菜の地方品種より)
【見た目】
青首で細身で先細り
【食味】
肉質は硬く、辛みが強い
【由来】
梓山地区が名前の由来。米沢藩主・上杉鷹山公が同地区に栽培を勧めたのがきっかけ
【調理法・加工品等】
漬物
【生産の見通し】
縮小  

出荷時期

収穫時期は11月上旬

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