山形県
だだちゃ豆 （だだちゃまめ）
分類：野菜
| 粒色は褐色で未熱種実は独特の香りと風味をもち、枝豆としての品質は良好。6月中旬は種。9月下旬に収穫（野菜の地方品種より） |
|
【見た目】 さやの毛茸は茶色、種実は茶褐色 |
|
【食味】 食味が良い。他のえだまめと比較して糖含量、アミノ酸含量が高い |
|
【由来】 遅くとも江戸末期にはだだちゃ豆の直接の祖先の品種（八里半豆）が栽培されていた可能性がある |
|
【その他】 現在、鶴岡市だだちゃ豆生産者連絡協議会では食味の良い10系統をだだちゃ豆としている |
|
【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
７月下旬～９月中旬
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|