山形県

だだちゃ豆 (だだちゃまめ)

分類:野菜

粒色は褐色で未熱種実は独特の香りと風味をもち、枝豆としての品質は良好。6月中旬は種。9月下旬に収穫(野菜の地方品種より)
【見た目】
さやの毛茸は茶色、種実は茶褐色
【食味】
食味が良い。他のえだまめと比較して糖含量、アミノ酸含量が高い
【由来】
遅くとも江戸末期にはだだちゃ豆の直接の祖先の品種(八里半豆)が栽培されていた可能性がある
【その他】
現在、鶴岡市だだちゃ豆生産者連絡協議会では食味の良い10系統をだだちゃ豆としている
【生産の見通し】
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出荷時期

7月下旬~9月中旬
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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