岩手県 遠野市

暮坪 (くれつぼ)

分類:野菜
品目:根菜類:かぶ

【食味】
遠野市の暮坪地区に伝わる長根系の白かぶ。辛味が強く、生鮮のまま「おろし」にすると、唐辛子やわさびとは全く趣の異なる「究極の薬味」として「そば」や「刺身」に良く合う。漬物も、肉の締まり、歯ざわり、味、香りとも「漬物の中の漬物」と漬物通から賞賛されている。収穫は7月~11月、そば・刺身の薬味や、焼き魚に添える。漬物等
【生産の見通し】
現状維持  

出荷時期

7月~11月
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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