岩手県 遠野市
暮坪 （くれつぼ）
分類：野菜
品目：根菜類：かぶ
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【食味】 遠野市の暮坪地区に伝わる長根系の白かぶ。辛味が強く、生鮮のまま「おろし」にすると、唐辛子やわさびとは全く趣の異なる「究極の薬味」として「そば」や「刺身」に良く合う。漬物も、肉の締まり、歯ざわり、味、香りとも「漬物の中の漬物」と漬物通から賞賛されている。収穫は7月～11月、そば・刺身の薬味や、焼き魚に添える。漬物等 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
7月～11月
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岩手県 遠野市
分類：野菜
品目：根菜類：かぶ
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【食味】 遠野市の暮坪地区に伝わる長根系の白かぶ。辛味が強く、生鮮のまま「おろし」にすると、唐辛子やわさびとは全く趣の異なる「究極の薬味」として「そば」や「刺身」に良く合う。漬物も、肉の締まり、歯ざわり、味、香りとも「漬物の中の漬物」と漬物通から賞賛されている。収穫は7月～11月、そば・刺身の薬味や、焼き魚に添える。漬物等 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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