宮城県 仙台市
余目 （あまるめ）
分類：野菜
品目：葉茎菜類：ねぎ
| 松本一本太葱系。早生、一本太葱、白茎長く太い。分けつなし。初期生脅旺盛、耐暑性強く。耐寒性弱い、病害抵抗性普通。品質並、食味良。秋まき、春植・年内出祢なべもの。やきとり用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 軟白葉鞘部が湾曲した独特の容姿である |
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【食味】 葉肉が柔らかく、甘味がある |
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【由来】 仙台市岩切余目地区が発祥の地。地下水位が高く、立ちネギ栽培が困難なため、明治時代に篤農家が苗を寝かせて植える方法を考案した。導入、系統選抜された品種の記録が残されてないので確かでないが、松本一本太葱に由来すると言われる |
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【調理法・加工品等】 すき焼き、鍋物、焼き鳥、味噌汁の具に利用される |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
10月～11月
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