宮城県
仙台雪菜 （せんだいゆきな）
分類：野菜
| 葉柄長く、葉は長楕円、濃緑色、苦味あり、秋まき、秋冬春に収穫、味噌汁、ひたし（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 葉はやや丸形で濃緑色。肉厚で葉柄が長い |
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【食味】 数回霜に当たってから収穫すると、ほろ苦い味と甘味が調和した独特の風味となる。お浸し、味噌汁の具、炒め煮として利用する。春にとう立ちした蕾はお浸しにすると格別の風味がある |
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【由来】 小松菜と同じカブの仲間という説もあるが明らかでない |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
11月～翌春
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