福島県
赤筋 （あかすじ）
分類：野菜
品目：根菜類：だいこん
| 葉は時無に似て、地際に赤筋が入る。根重1kgぐらい。貯蔵用、肉質硬い。食味良、秋まき、煮食用（野菜の地方品種より） |
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【食味】 肉質は粗く、煮食に適するが漬物には適さない。保存性は比較的良好である |
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【由来】 もともと東北地方には赤筋が入るダイコンが多く、会津若松市の種苗店が各地に種子を販売したことから、一時期は栽培が広まった |
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【調理法・加工品等】 大根おかかサラダ風（パリッとした大根素材の味を堪能） |
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【生産の見通し】 現状維持 |