福島県

赤筋 (あかすじ)

分類:野菜
品目:根菜類:だいこん

葉は時無に似て、地際に赤筋が入る。根重1kgぐらい。貯蔵用、肉質硬い。食味良、秋まき、煮食用(野菜の地方品種より)
【食味】
肉質は粗く、煮食に適するが漬物には適さない。保存性は比較的良好である
【由来】
もともと東北地方には赤筋が入るダイコンが多く、会津若松市の種苗店が各地に種子を販売したことから、一時期は栽培が広まった
【調理法・加工品等】
大根おかかサラダ風(パリッとした大根素材の味を堪能)
【生産の見通し】
現状維持  

出荷時期


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