福島県
舘岩 （たていわ）
分類：野菜
品目：根菜類：かぶ
| 300年前から栽培。出自は不明。根部は紫色で葉は野沢菜に似ている。風味よく、漬物用として高い評価。8月中旬は種、10月中旬から収穫。赤色、局地栽培、標高600m以上で根部が赤く着色する（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 根の表面は赤紫～赤褐色、内部は白い。長首カブ、葉は野沢菜に似ている |
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【食味】 肉質が硬く、貯蔵性も高い。特に甘みが多く、茹でれば甘みが増す。用途は主に漬物。皮は赤紫で、肉は白いが、酢で調理すると肉まで赤く染まる |
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【由来】 300年以上前から焼畑で栽培。伝説では、高倉宮以仁親王が平家討伐に失敗した後、信濃、尾瀬、檜枝岐と落ち延び、越後に抜ける際、舘岩に立ち寄られ、種子を置いていったという説がある |
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【その他】 他地区で栽培すると色が赤くならないと言われている |
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【調理法・加工品等】 漬物、カブ飯 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
10月中旬～11月中旬
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お問い合わせ
会津伝統野菜を守る会（山平会津若松青果(株)内）
連絡先（TEL）：0242-25-2117出荷時期：10月中旬～11月中旬
外食企業への出荷の意向：有