神奈川県 横須賀市
サラダ紫 （さらだむらさき）
分類：野菜
品目：果菜類：なす
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【見た目】 形状は、特徴のある巾着型で、肉質は多汁質なため小振りでも手に取るとずっしりとした重量感があります。 |
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【食味】 果肉は多汁質で、サクサクした食感があり、切り口の変色も少ないため、サラダで食べても美味しく召し上がれます。生食だけでなく、果肉がしまっているため、煮崩れしにくく、天ぷらや炒め物等の加熱調理にも向きます。麻婆茄子、漬け物など幅広く利用できます。 |
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【機能性等】 一般的な品種と比べて、糖含量が多い。 |
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【由来】 ナスの新しい食べ方「サラダ」を提案するために、神奈川県農業技術センターが平成１５年から種苗会社との共同で品種開発に取り組みました。 |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
７月～９月
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7月～10
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