埼玉県
雪白体菜 （せっぱくたいさい）
分類：野菜
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【見た目】 白い葉柄に丸みを帯びた葉の形状が杓子に似ている |
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【食味】 主に漬物に利用する |
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【機能性等】 Ｃａ79mg/100ｇ、Ｐ 49mg/100ｇ、Ｃ 45mg/100ｇ、Ｃａ/Ｐ 1.6、（日本食品標準成分表） |
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【由来】 明治初期に中国から伝来。秩父地方の冬の寒さが厳しい典型的な内陸気候にあっていたため盛んに栽培 |
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【調理法・加工品等】 主に｢しゃくし菜漬け｣として漬物に利用 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
生菜は11月漬物
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周年(JAちちぶ営農経済部)
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