埼玉県
のらぼう菜 （のらぼうな）
分類：野菜
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【見た目】 アブラナ科の野菜で、見た目はナバナに似る |
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【食味】 出蕾前の花蕾と花茎を食用とするかき菜で、苦みがなく甘味が強い |
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【由来】 埼玉県比企郡等の古文書での栽培の記述がありジャバ菜と記述。寛政頃から年貢としての栽培が始まったようで、飢餓時の空腹を満たしたり、悪疫から身を守る健康野菜として、飢饉菜という愛称で呼ばれることもある |
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【調理法・加工品等】 主に塩ゆでやおひたしにして食べる。また、天ぷら、キッシュ、ピラフ等の和洋の料理に利用 |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 指定種子ほ場からの自家採種 |
出荷時期
３月～４月
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