千葉県
房州中太 （ぼうしゅうちゅうぶと）
分類：野菜
品目：香辛・つま物類：しょうが
| からみ強く、センイ質が多い。茎葉が繁茂し、茎数が多く、草丈も高い。粗放栽培に向く、加工用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 茎元は淡紅色、塊茎はアメ色で、色沢良好 |
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【食味】 芳香がよく、塊茎がやや大きい、繊維質やや多い |
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【機能性等】 辛味は中程度、芳香がよい |
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【由来】 近江しょうが（中しょうが）の寒さに強いものの選抜系統である |
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【その他】 中しょうがに属する。やや晩生、葉大きく葉柄太く、草丈も高い。粗放栽培向きである |
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【調理法・加工品等】 生をすり下ろし香辛料に、加工品としては漬物がある |
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【生産の見通し】 縮小 |
出荷時期
9月下旬～11月中旬
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