千葉県
黒川寒咲花菜 （くろかわかんざきはなな）
分類：野菜
| 開花前の花蕾（茎葉とも12cm）を束ねて出荷する。伏見寒咲花菜に比し葉色濃、ちぢみ葉、太茎、1本立（分枝少）、抽台早い、9～10月は種、11～3月収穫、ひたし、ツマ用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 緑色があざやかで、少々苦みあり、早春の感強くあり |
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【食味】 おひたし、漬物用、つま用 |
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【機能性等】 機能性としては、ビタミンCが多く、活性酸素を押さえる効果あり |
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【由来】 切り花用から食用に利用されるようになる。寒咲花菜からの選抜育成系である |
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【その他】 黒川春治氏育成、根こぶ病抵抗性がなく、現在は切り花用として利用されている。食用ナバナとしては栽培がない |
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【調理法・加工品等】 漬物 |
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【生産の見通し】 縮小 |
出荷時期
12月上旬～３月下旬
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