栃木県 那珂川町

水ぶき (みずぶき)

分類:野菜
品目:葉茎菜類:ふき

茎細く、明るい緑色、葉は小形、品質良好であるが早生ではない(野菜の地方品種より)
【見た目】
すっきりした風味とシャキシャキした歯ごたえは、春を感じる日本原産の山菜である
【機能性等】
ふきのとうは茎の長さが30cm程度の山ふき。茎の長さが80cm程度の早生ふき
【由来】
ビタミンやカリウム等の栄養がバランスよく含まれ、カロリーが低く、食物繊維もたっぷり。特有の苦みと香りは咳を鎮め、食欲を高めて消化を助ける
【調理法・加工品等】
ふきのとうの天ぷら、ふきみそ、ふきの青煮、きゃらぶき
【生産の見通し】
現状維持  

出荷時期

ふきのとう(2月~3月)
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
ふき(4月~6月)
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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