栃木県 那珂川町
水ぶき （みずぶき）
分類：野菜
品目：葉茎菜類：ふき
| 茎細く、明るい緑色、葉は小形、品質良好であるが早生ではない（野菜の地方品種より） |
|
【見た目】 すっきりした風味とシャキシャキした歯ごたえは、春を感じる日本原産の山菜である |
|
【機能性等】 ふきのとうは茎の長さが30cm程度の山ふき。茎の長さが80cm程度の早生ふき |
|
【由来】 ビタミンやカリウム等の栄養がバランスよく含まれ、カロリーが低く、食物繊維もたっぷり。特有の苦みと香りは咳を鎮め、食欲を高めて消化を助ける |
|
【調理法・加工品等】 ふきのとうの天ぷら、ふきみそ、ふきの青煮、きゃらぶき |
|
【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
ふきのとう（２月～３月）
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ふき（４月～６月）
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|