栃木県 宇都宮市
かわちしろ （かわちしろ）
分類：野菜
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【見た目】 果実は白、果形は短洋梨で、揃いがよく、多収性で歩留まりが高い |
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【食味】 干瓢に加工した後、巻き寿司の具をはじめ、汁の卵とじ、きんぴら、甘酢いためなどに調理 |
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【機能性等】 食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄分が豊富 |
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【由来】 3～4世紀にかけて中国、朝鮮を経由して渡来。栃木県での栽培は16世紀後半から |
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【その他】 上手な戻し方は、たっぷりの熱湯で柔らかくなるまで茹で、お好みの用途に |
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【調理法・加工品等】 干瓢に加工した後、巻き寿司、ちらし寿司の具、汁の卵とじ |
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【生産の見通し】 現状維持 |