群馬県 高崎市
国府（分） （こくぶ）
分類：野菜
| 長ニンジンに属し、鮮紅色、抽台が早いために早まきに適せず、は種7月上旬、業務用、契約栽培（野菜の地方品種より） |
|
【見た目】 ゴボウのように長く、根長は60cm以上になる |
|
【食味】 肉質がしっかりしているため、きんぴら、煮物に最適。短根では得られない風味がある |
|
【由来】 大正時代に、西洋系の長ニンジンから選択を繰り返し、育成された。昭和の中頃まで、日本全国のニンジンの最高峰にあったが、短根にんじんの広がりにより生産が減少した |
|
【その他】 国府小学校前に「国府人参誌碑」が建つ |