愛知県 名古屋市緑区
大高菜 （おおだかな）
分類：野菜
| 生育早く、耐寒性、やや淡緑色で欠刻がある。煮食用、9月～11月には種、早春のつみ菜として利用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 野沢菜に似ている |
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【食味】 柔らかく、やや苦味があるので餅菜として利用される |
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【由来】 江戸時代には栽培されており、尾張藩にも献上されていた |
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【調理法・加工品等】 餅菜のほか、煮物、漬物等 |
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【生産の見通し】 縮小 |
出荷時期
12月～２月
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愛知県 名古屋市緑区
分類：野菜
| 生育早く、耐寒性、やや淡緑色で欠刻がある。煮食用、9月～11月には種、早春のつみ菜として利用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 野沢菜に似ている |
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【食味】 柔らかく、やや苦味があるので餅菜として利用される |
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【由来】 江戸時代には栽培されており、尾張藩にも献上されていた |
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【調理法・加工品等】 餅菜のほか、煮物、漬物等 |
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【生産の見通し】 縮小 |
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