愛知県 豊田市

しゃきっこ1号 (しゃきっこ1ごう)

分類:野菜

【見た目】
きのこ1個の大きさが大きく、柄の部分の肉質が硬い。
【食味】
くせがなく、口あたり、歯切れがよい。味が温和なのでどんな料理にも合う。2号と比べて、姿を強調したい料理向き。
【機能性等】
蛋白質や炭水化物、繊維分を多く含む。
【由来】
愛知県森林・林業技術センターが、昭和58年に野生きのこであるやなぎまつたけの研究に取り組み、昭和60年に人工栽培に成功した。歯切れの良い食感から「しゃきっこ」と命名された。
【生産の見通し】
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出荷時期

周年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

お問い合わせ

愛知県森林・林業技術センター(品種に関する問い合わせ先)

連絡先(TEL):0536-34-0321
出荷時期:周年

お問い合わせ

愛知県森林協会(きのこ生産分科会)

連絡先(TEL):052-961-9730

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