岐阜県
ウスヒラタケ （うすひらたけ）
分類：野菜
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【見た目】 傘の大きさは4～10cm、色は 薄い茶褐色～茶褐色で、見た目は舞茸ような形状をしている |
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【食味】 味はクセが無く、どんな料理にも合うが、しこしことした歯ごたえが特徴となっている。 |
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【機能性等】 ビタミンD含有量は乾燥椎茸と同量。そのほかカリウム・ナイアシン･等食用キノコ類の中で突出している。 |
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【由来】 和名をウスヒラタケと言い非常に作りずらいきのこで金山町の特産にと本格生産が始まった。 |
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【調理法・加工品等】 てんぷら |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
周年
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