山梨県 甲斐市
土垂、蓮葉、大和早生、石川早生 （どたれ、はすば、やまとわせ、いしかわわせ）
分類：野菜
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【見た目】 肥沃な砂質壌土が堆積した地域で栽培した芋は、地肌が白く、市場性も高い |
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【食味】 きめ細かく粘り気があり、とろけるような舌ざわりで食味の評価は極めて高い。特に煮物にすると、その味は天下一品 |
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【由来】 釜無川の度重なる氾濫の結果、村中には肥沃な砂質壌土が堆積し、多くの優良な農産物を育んできた。その代表的なものが里芋で、生産する地域の名を冠して「やはたいも」の名で親しまれている。栽培の歴史は古く、江戸中期から栽培されていたとされている |
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【調理法・加工品等】 煮物、やはたいも焼酎、やはたいもコロッケ |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
9月上旬～3月中
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