山梨県 市川三郷町
鮮紅大長人参 （せんこうおおながにんじん）
分類：野菜
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【見た目】 長さが1mくらいになり、色が鮮紅で迫力がある |
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【食味】 昔ながらの人参の香りや味がすると好評 |
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【機能性等】 通常の人参と比べてカロチンが1.2倍、ビタミンＢが3倍、ビタミンＣが3.5倍と栄養豊か |
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【由来】 市川三郷町の大塚地区は火山灰土壌で作土が深く、根菜類栽培に適した地域で、昔から良質の牛蒡や人参が栽培されていた。この地域で栽培された人参は香りや色が良く「大塚にんじん」と呼ばれるようになった |
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【調理法・加工品等】 郷土料理として、大塚にんじん、干しいたけ、油揚げをあわせた炊き込みご飯がある。新たな特産品として、大塚にんじんを利用したドレッシングを商品化 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
11月～12月
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