山梨県 南アルプス市
甲州百目（蜂屋） （こうしゅうひゃくめ）
分類：果実
作型：渋柿
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【見た目】 釣り鐘の形をした大きめの不完全渋柿で、大きいものは500g以上。渋抜きをして生食するほか、あんぽ柿や枯露（ころ）柿にも利用。 |
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【食味】 生で食べる場合は脱渋するか完熟させて食べる。肉質も滑らかで糖度も高い。 |
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【機能性等】 風邪の予防や美肌に効果があるといわれている。ビタミンＣを多く含む。 |
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【由来】 山梨県に古くから栽培されている渋柿。 |
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【調理法・加工品等】 渋抜きした果実や完熟させた果実に加え、あんぽ柿や枯露柿に加工されている。 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
10月下旬
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