山梨県 甲州市
巨峰 （きょほう）
分類：果実
作型：大粒系・黒
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【見た目】 果粒は短楕円で大きく、12～15g程度。果皮は紫黒で果粉は多い。 |
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【食味】 果皮と果肉の分離は良く、果肉は崩壊性と塊状の中間で果汁は多い。最近は種なし栽培が主流。 |
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【機能性等】 ブドウの皮には、視力回復や活性酸素の除去に効果があるといわれている「アントシアン」が多く含まれる。 |
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【由来】 石原早生にセンテニアルを交雑して静岡県内で育成された品種。1945年に命名された。県内のぶどうでは一番面積が多い。 |
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【調理法・加工品等】 食べきれない場合、一粒ずつ凍らせてシャーベットにしても良い。（種なし） |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
８月中旬～
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