長野県 天龍村
ていざなす （ていざなす）
分類：野菜
品目：果菜類：なす
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【見た目】 果実長25cm、重さは400g以上の大果である。果形は長卵形で果皮色は赤紫色で光沢はない。種子は多いが小さい |
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【食味】 肉質が非常に柔らかなため、焼くととろけるような食感がある。アクはほとんど感じない |
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【由来】 明治20年頃、田井澤久吉氏が東京の種苗店から取り寄せた巾着型のナスが起源とされる。もとの品種は定かではないが、アメリカで育成された品種と思われる |
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【調理法・加工品等】 縦半分に切り、切り口に包丁で切れ目を入れ、油と味噌を塗って焼き茄子にする。焼き茄子はお盆にクルミに和えて仏様にお供えする |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 自己採種 |
出荷時期
６月～10月(（有）天龍農林業公社)
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お問い合わせ
天龍村役場
連絡先（TEL）：0260-32-2001出荷時期：６月～10月
生産戸数・団体数：1団体
出荷量（ｔ／年）：7t
主な出荷先：旅館等直売所
外食企業への出荷の意向：有
出荷時期欄団体名：（有）天龍農林業公社
お問い合わせ
（有）天龍農林業公社
連絡先（TEL）：0260-32-1160