石川県 中能登町
金糸瓜 （きんしうり）
分類：野菜
品目：果菜類：かぼちゃ
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【見た目】 長さ20～30cmで長球状。果皮が黄色 |
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【食味】 輪切りにして茹でると果肉がほぐれて、糸状になる。ほぐれた糸状の繊維はシャキシャキとした食感 |
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【機能性等】 主成分は繊維質で、低カロリー |
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【由来】 中国・朝鮮半島から伝来 |
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【その他】 能登野菜の認定を受けている |
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【調理法・加工品等】 果実を皮付きのまま4～5つに輪切りにし、沸騰したお湯で湯がくと果肉が金糸状にほぐれる。ほぐれた物を冷して酢の物や金糸瓜コロッケとして食べる |
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【生産の見通し】 拡大 |
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【種子の入手先】 優良な種子を保存している。外部への種子の提供はしない |
出荷時期
収穫時期は７月～８月。ただし12月頃までは貯蔵可能(JA能登わかば（わかばの里）)
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お問い合わせ
JA能登わかば（わかばの里）
連絡先（TEL）：0767-54-0202出荷時期：収穫時期は７月～８月。ただし12月頃までは貯蔵可能
生産戸数・団体数：約200戸
出荷量（ｔ／年）：約4t
主な出荷先：直売所
外食企業への出荷の意向：有
出荷時期欄団体名：JA能登わかば（わかばの里）
お問い合わせ
中能登農林総合事務所（農業振興部）
連絡先（TEL）：0767-52-5522