富山県 高岡市
高岡どっこ （たかおかどっこ）
分類：野菜
品目：果菜類：きゅうり
| 青大（半白も若干混）、果長20～25cm、果径4～6cm、飛びなり、側枝発生良（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 重量が1kg程度の太きゅうり。濃緑で果肉が厚い |
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【食味】 香りがあり、苦みが少ない。くずあんかけが多く作られるが、温かい料理、冷たい料理ともによく合う |
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【機能性等】 日持ちが良い |
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【由来】 加賀藩政時代から栽培されており、明治中期頃から遠洋漁業に船積みする野菜として広く消費されていた |
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【調理法・加工品等】 くずあんかけなど、加熱調理が一般的。浅漬けや酢の物等でも食されている |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
６月～８月（一部は８月～11月）
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