富山県 南砺市
五箇山かぶ （ごかやまかぶ）
分類：野菜
品目：根菜類：かぶ
| 中生、根部は紫赤色で温海かぶに酷似しているが、扁円とやや長形の2系統がある。扁円形の系統は赤味がやや強く、長形の系統は淡い。肉質やや硬く歯切れ良し。普通、露地、漬物、酢の物、煮物（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 根色は赤紫色で、根形は扁平から長形まで様々であるが、現在、栽培されている系統は丸形のもの |
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【食味】 肉質は「飛騨紅かぶ」より軟らかく、浅漬け等に向く |
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【調理法・加工品等】 浅漬け等 |
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【生産の見通し】 現状維持 |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
10月下旬～11月
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