三重県 津市

芸濃ずいき (げいのうずいき)

分類:野菜

戦前に旧芸濃町富家の農家が、尾張地方の縁者を通じて導入したのが本格的な栽培の始まり
【見た目】
黒っぽく酸性の強い「黒墨」の土壌が生育に適する
【食味】
和食、中華にも合うヘルシー食材。学校給食、市営の宿泊施設で活用。低カロリー
【機能性等】
八頭(里芋)の茎の部分で食物繊維がたっぷり。みずみずしくシャキシャキした食感が夏の料理に最適。乾燥ずいきは長期保存が可能
【その他】
地産地消の観点から生産者によるメニューの開発、県内スーパーでの試食販売イベントを開催。乾燥に弱く水持ちのよい畑を好む
【調理法・加工品等】
ずいきの中華炒め、ずいきとシーチキンの酢和え、錫杖うどん
【種子の入手先】
自家採種

出荷時期

★1★ハウスは2月~3月に定植、6月~7月収穫
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
★2★露地は4月に定植、7~8月収穫
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

お問い合わせ

JA全農みえ

連絡先(TEL):059-229-9090
出荷時期:★1★ハウスは2月~3月に定植、6月~7月収穫、
生産戸数・団体数:JA津安芸管内・平成18年度(68戸、栽培面積4.3ha)
出荷量(t/年):同94t
主な出荷先:直売所、スーパー他

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