三重県 津市
芸濃ずいき （げいのうずいき）
分類：野菜
| 戦前に旧芸濃町富家の農家が、尾張地方の縁者を通じて導入したのが本格的な栽培の始まり |
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【見た目】 黒っぽく酸性の強い「黒墨」の土壌が生育に適する |
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【食味】 和食、中華にも合うヘルシー食材。学校給食、市営の宿泊施設で活用。低カロリー |
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【機能性等】 八頭（里芋）の茎の部分で食物繊維がたっぷり。みずみずしくシャキシャキした食感が夏の料理に最適。乾燥ずいきは長期保存が可能 |
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【その他】 地産地消の観点から生産者によるメニューの開発、県内スーパーでの試食販売イベントを開催。乾燥に弱く水持ちのよい畑を好む |
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【調理法・加工品等】 ずいきの中華炒め、ずいきとシーチキンの酢和え、錫杖うどん |
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【種子の入手先】 自家採種 |
出荷時期
★１★ハウスは2月～3月に定植、6月～7月収穫
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★２★露地は4月に定植、7～8月収穫
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お問い合わせ
JA全農みえ
連絡先（TEL）：059-229-9090出荷時期：★１★ハウスは2月～3月に定植、6月～7月収穫、
生産戸数・団体数：JA津安芸管内・平成18年度（68戸、栽培面積4.3ha）
出荷量（ｔ／年）：同94t
主な出荷先：直売所、スーパー他