三重県 四日市市
※名称不明
分類：野菜
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【見た目】 大ぶりで軸も太く、軸が大黒様のお腹のように膨れていることが特徴。 |
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【食味】 “香り松茸、味しめじ”と言われるのが、この本シメジで、旨味成分をたっぷり含み深い味わいのキノコです。ぷりぷりの歯ごたえも特徴です。 |
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【機能性等】 グルタミン酸、グアニル酸、アスパラギン酸といった旨味成分が豊富。またキノコですので食物繊維も多く含まれており、大変ヘルシーな食材です。 |
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【由来】 天然物はほとんど採れないため“幻のきのこ”とも言われていましたが、タカラバイオ(株)の研究で人工栽培、周年供給が可能になりました。 |
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【生産の見通し】 拡大 |
出荷時期
周年
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お問い合わせ
タカラバイオ株式会社（品種に関する問い合わせ先）
連絡先（TEL）：077-561-7151出荷時期：周年
出荷量（ｔ／年）：75t/年
主な出荷先：料亭、高級スーパーなど
外食企業への出荷の意向：有