兵庫県 姫路市
姫路若菜 （ひめじわかな）
分類：野菜
| 葉はやや濃緑で厚肉、葉形はナタネ葉に近く、欠刻あり、耐寒性強、束菜として栽培（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 葉はつやのある淡緑色の丸菜で、茎は白く柔らかい |
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【食味】 くせがなく、柔らかくおいしいので、様々な料理に活用できる |
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【由来】 来歴は不明だが昭和20～30年頃、姫路市内で多く栽培されていた。露地栽培でも凍害を受けにくく、現在のようなハウス栽培のない頃は、冬の野菜、特に正月用の青菜として重要な野菜だった |
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【調理法・加工品等】 主な調理方法は、おひたし、煮びたし、浅漬けなど。チンゲンサイのように肉類と炒めてもおいしい |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
10月下旬～３月中旬
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