兵庫県 姫路市
姫路のレンコン （ひめじのれんこん）
分類：野菜
品目：根菜類：れんこん
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【見た目】 形が良く、白くきめ細かい |
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【食味】 あくが少なく歯触りが良いのが特徴 |
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【由来】 姫路市大津区勘兵衛町における蓮根の歴史は約100年前（大正初期）に遡る。この地域では地下水位が高く、低湿地帯で泥地や粘土質の土壌のため水稲栽培が困難だった。そこで当時の指導者が山口県の蓮根栽培を知り種苗を持ち帰り栽培したのが始まりと言われている |
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【調理法・加工品等】 煮物、酢蓮根、きんぴら等。天ぷらにするとさくさくした食感が楽しめる。地域では蓮根の醤油漬けやあなごの蓮根巻きなど、地元の食材を組み合わせて調理している |
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【生産の見通し】 現状維持 |
出荷時期
9月～12月頃
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