兵庫県 三田市
三田うど （さんだうど）
分類：野菜
品目：葉茎菜類：うど
| 品種の有馬3号種は、三田で育成された品種で、病害にも強く株の発育もよい（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 関東系のうどと比べてうっすらと赤みがかかっている |
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【食味】 上品な香りとシャキっとした心地好い歯ざわりが特徴。春の訪れを知らせる贈答品として人気が高い。 |
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【由来】 大正5年、地域産業振興のために三田にうど作りが導入。現在の品種『有馬3号』が作られるようになったのは昭和30年頃から |
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【調理物・加工品等】 香りと歯ざわりを活かした料理が良い。うすい酢水につけたのち、短冊状に切ってサラダにしたり、酢味噌で和えると美味しい。きんぴらや吸い物にしても格別である |
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【生産の見通し】 現状維持～やや縮小 |
出荷時期
2月中旬～3月
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