兵庫県 明石市
ペッチン瓜 （ぺっちんうり）
分類：野菜
| 浅漬けや糠漬け用に栽培、軟らかい歯ごたえと、ほのかな甘みが特徴（野菜の地方品種より） |
|
【見た目】 漬物用は熟れる前に若採りするので、表面は濃い青色のものがよい。（熟れると表面が黄色味を帯びてくる） |
|
【食味】 漬物用として栽培・出荷。ほのかな甘みが特徴。歯切れの良い食感を味わうため、熟れる前に収穫 |
|
【由来】 明治以来、東播地域で栽培。表皮が布地の「別珍（ビロード）」の光沢に似ていたことから別珍瓜と称された |
|
【調理法・加工品等】 漬物 |
|
【生産の見通し】 減少傾向 |
出荷時期
７月～９月上旬
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|