兵庫県 明石市

ペッチン瓜 (ぺっちんうり)

分類:野菜

浅漬けや糠漬け用に栽培、軟らかい歯ごたえと、ほのかな甘みが特徴(野菜の地方品種より)
【見た目】
漬物用は熟れる前に若採りするので、表面は濃い青色のものがよい。(熟れると表面が黄色味を帯びてくる)
【食味】
漬物用として栽培・出荷。ほのかな甘みが特徴。歯切れの良い食感を味わうため、熟れる前に収穫
【由来】
明治以来、東播地域で栽培。表皮が布地の「別珍(ビロード)」の光沢に似ていたことから別珍瓜と称された
【調理法・加工品等】
漬物
【生産の見通し】
減少傾向  

出荷時期

7月~9月上旬
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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