京都府
聖護院かぶ （しょうごいんかぶ）
分類：野菜
品目：根菜類：かぶ
| 晩生の大かぶ。根身は直径15cmに連し円形、純白。肉質もよく、す入りも遅い。葉は大きく欠刻あり、開張性・耐寒性強い、千枚漬及び重食用、早・中・晩生種あり（野菜の地方品種より） |
|
【見た目】 大型のかぶで通常、直径20cmで収穫。1.5kg程度のかぶだが、5kg程度まで収穫が可能 |
|
【食味】 千枚漬が有名だが、蕪蒸しの材料としても利用される |
|
【由来】 享保年間に堅田から持ち帰ったかぶを選抜育種したもの |
|
【調理法・加工品等】 千枚漬、蕪蒸し、煮物 |
|
【種子の入手先】 譲渡不可 |
出荷時期
10月～2月
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|