京都府

聖護院かぶ (しょうごいんかぶ)

分類:野菜
品目:根菜類:かぶ

晩生の大かぶ。根身は直径15cmに連し円形、純白。肉質もよく、す入りも遅い。葉は大きく欠刻あり、開張性・耐寒性強い、千枚漬及び重食用、早・中・晩生種あり(野菜の地方品種より)
【見た目】
大型のかぶで通常、直径20cmで収穫。1.5kg程度のかぶだが、5kg程度まで収穫が可能
【食味】
千枚漬が有名だが、蕪蒸しの材料としても利用される
【由来】
享保年間に堅田から持ち帰ったかぶを選抜育種したもの
【調理法・加工品等】
千枚漬、蕪蒸し、煮物
【種子の入手先】
譲渡不可

出荷時期

10月~2月
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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