京都府
鹿ヶ谷 （ししがたに）
分類：野菜
品目：果菜類：かぼちゃ
| 果実はひょうたん形で外観が頗る美麗。1果3～4kg内外。肉質は緻密で甘味強く、晩生種。収量は中位、煮食用（野菜の地方品種より） |
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【見た目】 ひょうたん型で上部がやや小さい。外皮に細かく凸凹があるものが良いとされる。色は始め緑色で茶色に変わるが、追熟はほとんどせず、味は変わらない |
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【食味】 甘みが薄く、外皮は堅いが内部肉質は柔らかい。ひょうたん型で下の方だけを食べる。そぼろあんかけ等の煮付けや天ぷらに利用されるが、安楽寺で行われるかぼちゃ供養の煮炊きしたものが有名 |
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【由来】 文化年間に津軽から持ち帰ったかぼちゃを選抜育種して現在に至る |
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【調理法・加工品等】 煮物、あんかけ。7月25日に安楽寺でかぼちゃ供養として煮物が振る舞われる |
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【種子の入手先】 譲渡不可 |
出荷時期
７月～８月
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